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forum ésotérique, spiritualité, développement personnel, magie blanche, pierres lithothérapie Index du Forum La table de la Déesse Gelée de baies d’églantier
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Mar Mar 11, 2008 16:03
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Herbos
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Inscrit le: 15 Jan 2008
Messages: 1130
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Sujet du message: Gelée de baies d’églantier
Gelée de baies d’églantier

Arrow Ingrédients



1 kilo ½ de baies d’églantier
800 g de sucre à confiture
Le jus d’un citron
5 de 250 ml


Arrow Préparation : 1 h 30 mn
Cuisson : 30 mn

Récolter les baies de cynorrhodons à la fin de l’automne après quelques gelées blanches qui ramolliront les fruits.
Elles se laissent alors aisément cueillir en se détachant de leur queue.
Eliminer la mouche noire des fruits qui s’enlèvent facilement avec des ciseaux

Mettre les fruits dans une casserole à fond épais et recouvrir d’eau. Eviter les casseroles en aluminium car elles seront noircies par le jus acidulé.
Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes tout en écrasant les fruits avec une cuillère.
Passer le tout au moulin à légume, puis recueillir le jus à travers un tamis fin ou en utilisant un torchon pour en éliminer les poils.
Ajouter le sucre et le jus de citron et faire cuire jusqu’à obtention d’une gelée.
Mettre en pots et les retourner
Laisser refroidir.


Ref: La Garrigue Gourmande
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