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forum ésotérique, spiritualité, développement personnel, magie blanche, pierres lithothérapie Index du Forum La table de la Déesse COURGETTE - différentes préparations
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Ven Fév 22, 2008 11:11
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Herbos
Admin

Inscrit le: 15 Jan 2008
Messages: 1130
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Sujet du message: COURGETTE - différentes préparations
1. BEIGNETS DE COURGETTES

Une entrée originale

Ingrédients

- Friteuse
- 2 Bols
- Fleurs de courgette
- 3 - 4 Branches de Persil plat
- 2 oeufs
- 150gr de farine
- 250 ml de lait
- sel et poivre


Préparation

- Faire préchauffer la friture à 150 °C
- Hacher finement 3 à 4 branches de persil plat.
- Ouvrir les fleurs de courgettes si les pistils sont grand les enlever, si ils sont petits ou inexistant ce n’est pas la peine

- Dans un bol, mélangez
150 gr de farine blanche, 250 ml de lait et 2 jaunes d’œufs, incorporer le persil. Saler et poivrer.

- Dans l'autre bol, montez les blancs des 2 œufs en neige puis les incorporer doucement à la spatule dans la préparation.
- Plonger délicatement les fleurs de courgette dans la pâte.
- Déposer les beignets dans la friture et laisser dorer.

Vous pouvez les servir tel quels ou les napper d'une sauce tomate


2. COURGETTES FARCIES

Ingrédients

Pour 2 personnes : comptez environ 40 min pour la préparation

- 1 Courgette
- 2 Tomates émondées
- 1 Oignon rouge émincé
- 3 gousses d'ail pressées
- 200 gr de lardons fumés ou non selon vos goûts
- 200 gr de haché (P, P/V, P/B, B selon vos goûts)
- 1càc d'origan, poivre de Cayenne
- 2 càs d'huile d'olive


Matériel

- Une poêle
- Un plat allant au four
- Un four préchauffé à 200°


Préparation

- Cuire la courgette 5 min. dans un fond d'eau
- Laisser refroidir, la couper en 2 dans la longueur et l'épépiner
- Faire revenir les lardons dans l'huile, ajouter le haché et continuer la cuisson.
- Ajouter les tomates, l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.
- Ajouter l'origan, le poivre de Cayenne, sel et poivre
- Laisser mijoter 10 min.
- Farci les 2 demi-courgettes de cette préparation et enfourner 15 min.



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